भारत: कटहल उत्पादन में विश्व नेता
| पहलू | विवरण |
|---|---|
| परिचय | जैकफ्रूट, विश्व का सबसे बड़ा पेड़ पर उगने वाला फल है, जिसका वजन 100 पाउंड तक हो सकता है। यह दक्षिण और दक्षिण-पूर्व एशिया का मूल निवासी है और खाना पकाने में बहुमुखी और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। भारत इसका सबसे बड़ा उत्पादक है। |
| वैश्विक उत्पादन | विश्व भर में उत्पादन एशिया में केंद्रित है। भारत और बांग्लादेश शीर्ष उत्पादक हैं, जो लगभग 1.25 मिलियन मीट्रिक टन सालाना उत्पादन करते हैं। |
| शीर्ष उत्पादक | भारत विश्व का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसका सालाना उत्पादन लगभग 1.4 मिलियन टन है। प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में केरल, तमिलनाडु और कर्नाटक शामिल हैं। |
| भारत में खेती | जैकफ्रूट उष्णकटिबंधीय निचले इलाकों में समुद्र तल से 4,000 फीट की ऊंचाई तक उगाया जाता है। पेड़ों को 30 फीट की दूरी पर लगाया जाता है (प्रति एकड़ 69 पेड़)। पेड़ 3-4 साल बाद फल देना शुरू करते हैं और प्रति मौसम में औसतन 15 फल उत्पन्न करते हैं। |
| उपयोग और लाभ | पके जैकफ्रूट का उपयोग मिठाई, जूस और स्नैक्स में किया जाता है; कच्चे जैकफ्रूट का उपयोग नमकीन व्यंजनों में किया जाता है। यह विटामिन बी6 और सी, कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर से भरपूर है। बीज खाने योग्य हैं और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। जैकफ्रूट की लकड़ी का उपयोग फर्नीचर और संगीत वाद्ययंत्रों में किया जाता है; पत्तियों का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है। |
| अन्य प्रमुख उत्पादक | बांग्लादेश 926,000 टन के सालाना उत्पादन के साथ दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। अन्य उत्पादकों में थाईलैंड, इंडोनेशिया और नेपाल शामिल हैं। इसकी खराब होने की प्रवृत्ति के कारण महत्वपूर्ण अपव्यय होता है। |